Otrkārt - radām olas

Pievienots: viss krāsots dabīgi (kurkuma pulveris, apelsīnu mizu novārījums, kaut kāda ļoti intensīva sarkanu ziedlapu tēja, un, protams, sīpolu mizas).

Kādi būtu jūsu komentāri, risinājumi?

P.S. ierakstīju arī kupla.lv, taču tur neviens neatsaucas.

https://boot.ritakafija.lv/forums/index.php?/topic/170177-par-dzīvi-latvijā-par-šo-forumu-un-kaut-ko-no-tā/page/562/

Tad nu vienkārša rupjmaizes recepte.

rupjie rudzu milti

iejavs (Liepkalnu veikalā Rīgas RIMI nopirku) vai maizes raugs

ūdens

vairāk nekas!

Iejavu vai raugu siltā ūdenī 500 ml

tad miltus

tad to mīklu kārtīgi mīca

tad kādas 4-5 stundas noliek siltā vietā, lai uzrūgst

uzkarsē cepeškrāsni 250°C

izveido 5 cm PLĀNU kukulīti - lai mazāk laika jācep, lai izcepas vidus un lai garoziņa nepiedeg

cep kādas 40 min - stundu

Ja viss pareizi, sanāk gaišs, plāns kukulītis ar 5 mm garoziņu. Pēc garšas pieradušam pie veikala maizes, liekas, ka trūkst salduma un sāļuma. Pie tā pierod. Tā maizes šķēle ir tā kā tāds cepums, jo garoziņa ir bieza un kraukšķīga. Vēlams uzreiz sagriezt.

– 2 lielas vistas filejas;

– 100g rupjās vārāmās sāls;

– 10g sausās garšvielas bez nātrija glutamināta, cukura utaml. (koriandrs + rozmarīns / vidusjūras garšvielas);

– ~13 cm platas jaunmodīgās "rūtainās" marles rullītis;

– adata ar lielu aci un melns neilona diegs.

Divas lielas, svaigas vistas filejas nomazgājam un nosusinam ar papīra dvieli. Vidēja izmēra bļodiņā ieberam ap 3-4mm vārāmo sāli, liekam tajā pirmo fileju un kārtīgi izviļājam, ņemam ārā un atkārtojam procesu ar otro fileju. Atjaunojam sāls daudzumu bļodiņā, liekam tajā abas filejas un kārtīgi uzberam pa virsu vēl 3-4mm sāls. Bļodiņai uzliekam vāciņu vai kādu piemērota izmēra šķīvi un ievietojam ledusskapī vēsajā nodaļā uz 24 stundām.

Izgatavojam 2 marles maisiņus ~13x25cm – 4x salocam marli pa 25cm, zigzagu, bet pēdējo locījumu pretējā virzienā, atliek vien sašūt kopā sānu malas un maisiņš ir gatavs.

Nākošajā dienā labi noskalojam abas filejas un bļodiņu no sāls, liekam abas filejas tai pašā bļodiņā un pārlejam ar ūdeni. Tām tur jāizmirkst 1 stundu, bet tās laikā ir 2–3 reizes jāmaina ūdens, atkarībā no tā, cik lieli sāls mīļotāji esam (personīgi man 2x mainīts ūdens ir pašā laikā). Pēc tam filejas nosusinam papīra dvielī un kārtīgi izviļājam garšvielās. Filejas plānajā galā izduram ar adatu melnu neilona diegu un sasienam galus tā lai fileja būtu ērti karināma ap 20cm no āķa. Turot aiz diega nolaižam fileju marles maisiņā un maisiņa aukšgalu sasienam ap diegu kurā karājas fileja ar melnu diegu. Atkārtojam to pašu ar otru fileju un uzkarinam abus maisiņus kaut kur karāties uz 1 nedēļu. Var karināt kaut virtuvē, uz balkona utaml., vienīgi jāskatās lai nav mušas.

Pēc nedēļas var ņemt pirmo provi. Uzmanīgi atgriežam melno diedziņu ar ko sasieta maisiņa aukšdaļa un mēģinam prātīgi dabūt to fileju ārā, jo nesaplosītu maisiņu var lietot atkārtoti. Griežam plānās šķēlītēs un degustējam tāpat vai pie alus/vīna.

Labu apetīti!

Ar bildi drusku fēleris, pirmās bildes mistiski pazuda, dabuju visu pa jaunu organizēt, bet pa to laiku paguva griezuma vietas apžūt. Tad nu foto ir – 15 min. pēc servēšanas. 

interesē, man pašam taisīt e-škidrumu, bet nezinu ar ko sākt.

1. kā labāk miksēt visu kopā? pēc tilpuma vai pēc svara?

2. kur sapirkt vajadzīgo inventāru miksēšanai?

3. sķidruma raudzēšana. Viens saka, ka jānostāv nedēļa, otrs mauc uzreiz pēc jaukšanas. kā tad ir?

4. kāda ir vispiemērotākā attiecība VG : PG ?

ja kāds spēs atbildēt uz šiem jautājumiem, būšu pateicīgs.

Varbūt kāds kādā t.rrentu tr.ckerī ir uzskrējis virsū `Sirmais: Kulta ēdieni` pārraidēm[?], jo tīmeklī meklējot viena lapa, tikai piedāvā skatīties ierakstus, bet no vecas sezonas.

Varbut rengedaji var padalities ar kadu labu recepti kur nav jamokas ar asaku nemsanu ara?

Kadreiz fiksi apbruninaju un sipolu/burkanu marinade bija varen labi,asakas palika ari mikstas ka vairs nejuta, bet nenormali liela nemsanas. kads ir meginajis varbut uztaisit konservus tomatu merce ar success vai ko tamlidzigu?

4 ēdamkarotes cukura

1 tējkarote malta kanēļa

Tātad ņemam 1 saišķīti cepamo ābolu no lielveikala RIMI (jā, jā tieši tā arī saucas), ar nazīti rūpīgi katram ābolam izrubinam gružus no pakaļpuses un nomazgājam. Tā kā speciāls instruments no vecmāmiņas arsenāla mājās neatradās, ņemam asu nazīti un mazizmēra tējkaroti, no kāta pusītes akurāti izgriežam piramīdu un tad jau ābola iekšpusē vēlreiz griežam riņķī un prātīgi ar tējkaroti izurķējam laukā serdi. Samaisam cukuru ar kanēli un saberam ābolos, liekam cepeškrāsnī uz apmēram 180'C uz 25-30 min. Ņammm

Pēc dienām 5 - 6 manta gatava. Liek burkās un uz pagrabu.

2kg gurķu,

200 gramu malti mārrutki,

300 grami cukura,

5 ēdamkarotes sāls,

330 mll 9% etiķa

Gurķus nomizojam, sagriežam lielos gabalos - mazs gurķīts 3 gab, liels uz pusēm, un tad katra puse uz 3 gab  (nu tā lai apmēram 1 gab sanāk apmēram uz 2 kubikcm ). Pievienojam attiecīgās proporcijās pārējos ingredientus. Visu masu samaisām un atstājam uz vienu nakti lai savā nodabā pastāv kamēr gurķi atsulojas  (masu nospiest nevajag -  lai stāv brīvi). Otrā dienā to visu salejam tīrās burkās (nekādu karsēšanu/sildīšanu nevajag, es izmantoju 0,5 līdz 1 litra burkas) ... ideāla recepte slinkiem večiem, kam patīk pikantas zakuskas ..

Vislabākā garša turas 2-3 mēnešus, pēc tam gurķi paliek pliekani .. bet ne bojāti .. uz savas ādas ir pārbaudīts ka šie salāti ir ēdami arī pēc 2 gadiem.

Bildīti ielikšu rīt. Jo tagad pie fotoaparāta guļ bērni.

Šis jau būs 3 gads, kad taisīšus mārrutkus mājās, bet nekad nesanāk lāga spēcīgi. Protams, ka meklēju receptes, bet visās kā viena rakstīts - pievienot sāli, cukuru, etiķi - pēc garšas!!      

Tā, ka varbūt kādam ir aizķērušās vecmammas pierakstu klades ar vērtīgu aprakstu ar to - Cik tad ir tā īstā attiecība uz maltām saknēm kā sāls, tā cukura, tā etiķa.

1 kg svaigas cūku pupas no tirgus  - 0.70 EUR

1 sauja sāls

Tātad ņemam lielo grāpi nu tā uz 4+ litriem, metam tur iekšā pupas, uzberam virsū sauju varāmās sāls, pārlejam ar ūdeni tā lai pupas uzpeld, liekam vārīties uz lēnas uguns 30 min. Šitā pietiek 1 brangai porcijai vai 2 eksperimentālajām. Manuprāt varen foršs latviešu vasaras nogales paēdiens. Tiem kam patīk var uzdzert virsū īstu lauku rūgušpienu, vai kefīru.

P.s. recepte vienkārša un varen īsa jo šis ir kā teikt speciālizlaidums par godu pāris idiņiem klf1 & co (sk. pievienotos foto) kuriem savukārt iesaku klāt piedzert  litru nepasterizēta piena un pa virsu 5 porcijas cukurvates lai var veiksmīgi uzkrāt jaunas gāzes tālākai pirdināšanai.

Te sīkāk:

http://datuve.lv/forums/76786/Datuve.lv_rebrendings/

1,3 kg cūkgaļas karbonādes ar ādu, bet bez kaula no tirgus - EUR 6.50

2 lieli pērnās ražas sīpoli no RIMI - EUR 0.5

CHIN -SU vjetnamiešu biezā sojas mērce ar česnakiem  - BYR 10 000, jebšu apmēram 1 USD (LV nav nopērkama, var izmantot kādu citu no biezajām soyas mērcem, taču ne tās šķidrās no-name ziepes un Klinkman ko RIMI tirgo, vai iztikt bez)

KOK galda etiķis 9% no RIMI

Melnie pipari graudiņos no GEMOS

vidēji rupja jūras sāls SEL Marin no Cash&Carry

Sastāvdaļas gruzīnu mērcītei

1 buntiņa Kinza (koriandrs) no mazdārziņa EUR 0.60

Tomātu pasta SPILVA 200g no RIMI- EUR ~1.00

6 Latvijā audzēta ķiploka zobiņi no tirgus EUR 0.30

Gruzīnu garšvielas Twins no RIMI EUR ~1.00

Tātad, ņemam cūkgaļas karbonādi, nogriežam nost ādu kopā ar taukiem un tos izsviežam ārā. Tīro karbonādi sagriežam šķēlēs pa 3cm, katru iegūto šķēli pārgriežam gareniski uz pusēm un iegūtās strēmeles sagriežam gabaliņos tā lai no katras karbonādes šķēles sanāktu 8 sašlika gaļas kubiciņi. Katliņā iegāžam 3 šļunkas etiķa un pievienojam 2 klunkšķus biezas sojas mērces, tam pa virsu saberžam dzirnaviņās labi daudz (pārcensties nav iespējams, piparus vienojam no sirds) melnos piparu graudiņus un paskalojam pa katliņu lai viss samaisās kopā, atstājam lai ievelkas un pa to laiku sagriežam labi smalki sīpolus, nu apmēram pa 2x2mm kubiciņos. Sīpolus gāžam katliņā samaisam labi ar to kas tur jau ir un tad metam tur sagriezto karbonādi. Visu labi samaisam un izņurkājam ar rokām un atstājam ievilkties vēsā vietā vismaz uz 1 stundu. Sāls, ūdens ne marinādei ne sašlikam netiek pievienots!!!

Uzvāram tīru filtrētu dzeramo ūdeni 2x vairāk nekā plānots izmantot tomātu pastu, nu teiksim 300g, tajā ieberam apmēram 1/4 no gruzīnu garšvielas bunžiņas, noņemam no uguns un uzliekam virsū šķīvīti, gaidam 20 min lai ievelkas un atdziest. Gruzīnu garšvielu var aizstāt ar himeli-suneli, bet tikkai no daudzmaz normāla ražotāja un tikkai tās versijas kas ir brūngani sarkanīgas (zaļas, zaļganas krāsas maisījumi neder). Liekam turpat tomātu pastu un caur ķiplokspiedi izspiestus ķiplokus, ne īpaši smalki sagrieztu kinzu, var vēl drusku melnos piparus uzmalt pa virsu, visu samaisa un liek ievilkties vēsā vietā.

Ņemam gāzes lodlampu un 5s svilinam kokogles mangalā, pēc tam 1min. papūšam ar fēnu ar minimālo jaudu, samaisam ogles lai vienmērīgi iedegas. Lai sašliks būtu sulīgs vajadzēs "lielas" ogles ar pamatīgu karstumu lai varētu cept pēc shēmas nekādas žāvēšanas/sautēšanas, bet gan viegli apsvilis no ārpuses un maigi sulīgs iekšpusē. To panāk intensīvi grozot šampurus uz "lielas ogles" cepot vien drusku vairāk par pāris minūtēm.

Ņemam neržas šampurus no Grill master - vai citus plakanus ņeržas šampurus, viegli iesmerējam ar saulespuķu eļļu (vēlak nebūs čakars ar šampuru tīrīšanu, un arī gatavos sašlikus būs krietni ērtāk noņemt). Saduram uz šampuriem sašlikus tā lai tie izvietojas šampura asmenim simetriski pa vidu cieši viens pie otra klāt, notīram nost sīpola gabaliņus (tie tāpat kā speķa atliekas pie gaļas momentā apdegs par ogli un dos rūgtu piegaršu) un te nu pats galvenais - beram saujā nedaudz vidēji rupju jūras sāli un apspaidam sašlikus tā lai tie tiktu viegli iesālīti. Pārmēru nevajag ar to sāli aizrauties, taču ja būs par daudz arī nekas, viņa būs izteikti garšīga un liekā kā garoziņa viegli kritīs nost.

Cepam sašlikus uz lielas ogles bieži grozot, ķeram momentu kad pati gaļa (ne speķis vai sīpola gabaliņi) sāk vietām vieglītiņam apdegt, bet ne vairāk, jo savādāk iztecēs visa sula ārā un gaļa būs sabojāta. Būtu jasanāk tik sulīgai kā pārgatavam persikam. Pasniedz ar gruzīnu mērcīti. Ja nekas nav sajaukts proporcijās tad būs izteikta austrumnieciska garša un diezgan ugunīgi. Vajadzētu sanākt porcijai 4 cilvēkiem, vai attiecīgi 2 vakariem pārim. Gan sašliks gan mērce ledusskapī var glabāties 3 dienas. Mērcīte kā tāda lieliski derēs arī pie dažādam Bavārijas cepamdesiņām u.c. gaļas kas gatavota uz atklātas uguns (vista ir ne gluži gaļa).

Ar foto sanāca kā nu sanāca, steigā gatavot un vēl fočēt, pirmo reizi taisot fotorecepti, nu ir kā ir, labi ka sieva nedaudz piepalīdzēja ar fočēšanu un pieturēšanu. Lai nu kā no starta līdz gatavam sašlikam pagāja mazāk par 2 stundam

Bon Appetit

500g svaigas gailenes no centrāltirgus EUR 2.50

2 kūpinātas cūku ribiņu plātnes no RIMI EUR 3.00

1 liels parastais dzeltenais pērnās ražas sīpols, nu vai divi videja izmēra RIMI/tirgus EUR 0.40

1 plastmasas bunžiņa 20% skābā krējuma 400g no RIMI vai izlejamais tirgū EUR 1.40

20g saldā krējuma sviesta 82%

jūras sāls pēc garšas PROMO Cash&Carry Sanitex

melnie pipari zirnīšos no GEMOS

griķi, jaunie kartupeļi, basmati rīsi (PROMO Cash&Carry Sanitex) pēc izvēles

Sanāk apmēram 2 cilvekiem 3x paēst, jebšu paika 3 dienām

Tātad ņemam gailenes un nomazgātas liekam vārīties  uz 20+ minūtēm ro-ro sistēmas ūdensfiltrā filtrētā ūdenī.

Kamēr gailenes vārās ņemam ribiņu plātnes un sagriežam pa atsevišķām ribiņām, tad no katras atsevišķās ribiņas nogriežam gar sānu malu no kaula nost gaļu, kaulus atliekam našķim vakarā pie alus apgraušanai vai izmantošanai kādā zupā a la soļanka.

Iegūtos gaļas izgriezumus sagriežam mazos kubiciņos nu teiksim 4x4x4 mm un atliekam malā.

Notīram sīpolu un sagriežam iespējami sīkos kubiciņos, nu 1x1x1mm vai drusku rupjāk ja ir slinkums ņemties. Liekam pannā sviestu un uz palielas uguns apcepam sīpolu līdz zeltaini brūnganam spīdumam, tad pievienojam gaļas kubiciņus un nu jau izvarījušās gailenes. Ja gailenes ir patrāpījušās lielas tad lielākās sagriežam sīkāk, ūdeni kurā vārījas gailenes izlejam izlietnē.

Lejam katliņā jaunu filtrētu ūdeni un vāram garnīram pēc vēlmes griķus, jaunos kartupeļus vai basmati rīsus.

Kamēr uzvarīsies garnīrs pielejam pannā uzvarītu filtrētu ūdeni un ļaujam gaļai, sēnēm un sīpoliem sautēties uz lēnas uguns visu to laiku kamēr izvārīsies garnīrs. Sautēšanas laikā pakāpeniski pievienojam jūras sāli lai noķertu vajadzīgo sāļumu, pašā sautēšanas beigu posmā sākam ar dzirnaviņām malt melnos piparus nu diezgan daudz un ķeram momentu kad būs gana.

2 minūtes pirms beidz vārīties garnīrs pievienojam sēnēm skābo krējumu nu kaut kur ap 400g - izmaisam ļaujam uzmest pirmo burbuli un tad ir gatavs.

Saucam sievu lai klāj galdu!!!!

Foto bij slinkums taisīt, bet nu recepte ir no sērijas kad mājās nav nekā un pagatavot spēs jebkurš.

Bon Appetit

Sastāvdaļas: Kalmāra liemeņi, dilles un sāls (rupjā)

Vēl drusku par sastāvdaļām, es kalmāru sarūpēju maksimā pie saldētajām zivīm, bet nu viņi ir ne vienmēr. Maksā samērā lēti - kilograms liemeņu ap 2 ls +. Domāju, ka nav vērts pirkt tipa "svaigos" kalmārus, jo viņi dzīvo no mums pietiekami tālu, lai liktu domāt, ka vienalga arī svaigie ir bijuši pirms tam sasaldēti un vēl tā ņemšanās ar kāju atbrīvošanu no piesūcekņiem un ādām kā arī tie parasti maksā ap 8 ls kilogramā.

Arī dilles iegādājoties derētu pievērst tām vērību - labāk izvēlēties tās ar iespējami resniem kātiem un sūds par tiem smalkajiem zariņiem - tie var būt arī pavītuši, mums šoreiz galvenais ir kāti, jo garša nāk no turienes lielākoties.

Tad nu sāksim - visupirms ir jāatbrīvo kalmārs no maisa un jāliek atlaidināties, kad tas ir noticis, tad sagriežam diļļukus lielos gabalos.

Liekam kalmāru katlā un aplejam ar ūdeni tā, lai apņem visu un vēl drusku, jo ūdens gatavošanas laikā drusku novārīsies nost, bet nevajag arī piegāzt visu katlu pilnu ar ūdeni, lai paša kalmāra garša nepaliek ūdeņaina, pa virsu dilles un liekam uz vislielākās uguns lai ātri sāk vārīties. Tikko ir palikta uguns zem katliņa - tā uzņemam laiku.

Kad virums ir uzvārījies - tā griežam uz uguni uz mazāku tā, lai pamazītiņām burbuļo savā nodabā.

Kad pagājušas minūtes 25 no uzņemtā laika momenta, tad ir īstais brīdis pievienot sāli, jo teju jau nāks gatavs. Tālāk jāskatās un jābaksta, kad kalmārs nāk jau mīksts, tad arī jāņem nost, tas varētu būt 35-40 minūtes no gatavošanas sākuma, baigi nebūtu vēlams nokavēt laiku, jo pārlieku mīksts viņš arī nav foršs. Tālāk atliek vien izņemt no katliņa, sagriezt uz pamakšķerēt dilles dekoram no katliņa. Ir pa pirmo tāda zacene - klāt vēl kāds sierelis ar zivi un var godam nobaudīt alu.

p.s. Recepti iesaku tikai cilvēkiem, kam garšo kalmāri un vispār jūras veltes, jo produkts diezgan specifisks un visiem noteikti nepatiks.

Labu.

Lieta tāda,ka nekas nelien iekšā īsti,lai ko mēģinātu ēst...pagaidām labākais,ko var iedabūt,ir soļanka...

Ko Jūs parasti stūķējat slimības laikā?Un ko,lai ātrāk tiku uz kājām?

Likās arī interesanta šī recepte:http://www.fotoreceptes.lv/mannas_zupa.html

http://www.tvnet.lv/sievietem/receptes/450746-cebureki_pasu_rokam

http://www.tvnet.lv/sievietem/receptes/449235-taisam_pasi_cisinus_zinot_kas_cisinam_vedera

http://www.tvnet.lv/sievietem/receptes/448520-lai_top_solanka

http://www.tvnet.lv/sievietem/receptes/446448-ceptas_vistu_adinas_teicama_zacene

Jautājums - vai tos var ēst jēlus? Zinu, ka mednieki tā ar gardu muti ēd.

Var ieteikt ar kādu citu recepti.

Paldies.

sastāvdaļas:

1 paka veikala frī kartupeļu (saldēto);

1 paka Tukuma gaļas kombināta Steiku (apm. 0.5kg, bet der arī cits ražotājs - man šis garšo) ;

tātad ieeļļojam biku cepešpannu - saliekam gaļu, saberam free - sasāla un saber daudz garšvielu pēc vēlmēm.

cep apm. 180-200 grādos kādas min. 40-60 atkarībā cik sacepts patīk, man patīk tāds piecepts.

Piedevas:

+ opcija - uz pannas sviestā ceptas gailenes no laukiem ko vecāki salasīja

+ opcija salāti no tā kas ledusskapī - dotajā situācijā - gurķis + tomāts + dilles + eļļa.

+ ķiploku mērce

dzeram klāt - apelsīnu sulu - vai ko citu pēc izvēles.